Простой рецепт веганской селедки под шубой, в которой всего 82 ккал

ВЕГАНСКАЯ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:

Для салата

• 1 свекла
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1/2 репчатого лука
• 50 грамм грибов вешенок
• 1/4 зеленого яблока

Для майонеза:

• 100 мл соевого молока
• 200 мл растительного масла
• 1 ч.л. уксуса не более 9%
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара

Способ приготовления:

1. Отварить и почистить картофель, морковь, свёклу.
2. Все ингредиенты для майонеза взбить в блендере. Помните: чем больше масла, тем гуще майонез.
3. Выложить слоями овощи. Первым натереть на тёрке картофель и смазать майонезом, далее сверху положить тертые морковь и свеклу. В конце выложить лук (если употребляете).
4. Приготовить «селёдку»: обжарить вешенки на сильном огне с растительным маслом. Выложить слоем на лук и сверху положить тертое яблоко.
5. Завершить салат слоем тертой свеклы и майонеза.
6. Украсить зеленым луком или любой другой зеленью.